Кофе с сиропом – это как?

Наблюдая за бариста, всегда можно увидеть всевозможные добавки, которые оттеняют или подчеркивают вкус.

Сироп для кофе может преобразить любимый напиток и сделать его лакомством или даже десертом. Тот, кто хоть раз в жизни попробовал напиток со вкусом мяты или шоколада, знает, как обычный эспрессо или капучино способен заиграть новыми вкусовыми красками.

Чем отличается сироп для кофе от топпинга

Сироп – это сладкий концентрат, в составе которого присутствует сахар с водой, фрукты либо специи.

Первым описал способы приготовления сиропов Д. Томас еще в 1862 г. Массовое производство началось в начале 20-го века.

Изначально сиропы предназначались для декорирования  капучино или латте. Спустя некоторое время заметили, что такие добавки способны снизить показатели горечи и кислоты напитков и их начали добавлять в эспрессо.

Популярными кофе с сиропом изначально были в США и Старом Свете, а сегодня они на вершине славы и в других странах.

Топпинг – густая добавка с более насыщенным вкусом. Если слово перевести (дословно – вершина), то становится ясно, почему им украшают именно верхнюю часть напитка. Их не смешивают с кофе, а украшают поверхность красивыми рисунками.

Топпинги более широкое название, ведь это не только сиропы. Топпингами считаются:

• шоколадная крошка или хлопья;
• кондитерская крошка;
• вафельная, сахарная посыпка;
• измельченные орехи.

На заметку! Топпинги используются в качестве эстетического украшения. Наиболее распространенное комбинирование – взбитые сливки. При этом специальных навыков и знаний пропорций не требуется. Вкусы у сиропов с топпингами практически идентичны, при этом выбор сиропов более обширен.

Какими бывают сиропы для кофе

Качественный сироп для кофе помогает открыть полноту вкуса напитка, подчеркнуть его аромат и добавить новые нотки вкуса и запаха.

Сегодня на суд кофеманам предлагаются традиционные шоколадные и карамелевые вкусовые добавки и экзотические фруктовые и пряные.

Классифицировать сиропы можно так:

Фруктово-ягодные – со вкусом манго или киви, малины или груши, выбор вкусов огромен;
Ореховые – фисташковые и миндалевые;
Со вкусом специй – ванили, корицы, имбиря, гвоздики;
Десертные – от привычных шоколадных и карамелевых до оригинальных со вкусом пончика или печенья.

При этом производители постоянно экспериментируют, смешивая с привычными компонентами необычные цветочные ароматы и экзотические вкусовые добавки.

Важно знать! Далеко не каждый сироп, который можно купить в магазине, подойдет для кофе. Есть концентраты, которые можно добавлять только в прохладительные напитки и коктейли. Конечно, ими можно заменить сахар, но раскрыть богатый вкус бодрящего напитка они не смогут. Поэтому перед покупкой следует внимательно читать этикетку продукта.

Некоторые распространенные сочетания сиропа с кофе

Универсальным можно назвать ванильный сироп, который уберет кислинку арабики и горечь робусты. Используется в крепком кофе, отлично дополняет капучино и макиато.

Карамельные добавки лучше всего сочетаются со сливками или молоком. Они смягчают горечь и придают напитку сливочной нежности.

Шоколадные отлично насыщают арабику и просто незаменимы для мокко.

Сиропы на основе специй приглушат кислинку напитка. А вот подчеркнуть горький вкус  кофе могут сиропы с  корицей.

Это основные сочетания, которые используются профессиональными бариста, но ведь создавать новые ароматы никто не запрещает.

Экспериментируйте и творите новые вкусы на здоровье!